Rambler's Top100

В гостях у чукотских оленеводов (29 фото)

Один блогер решил поделиться своими впечатлениями о знакомстве с оленеводами Чукотки и рассказал о том, как оленеводы пасут и забивают оленей, а также поделился рецептом приготовления свежей оленины.

Далее авторский текст.

Обычно, когда путешествуешь по Чукотке и хочешь познакомиться с жизнью и бытом чукчей перед тобой встаёт дилемма: морзверобои или оленеводы? Первые живут на побережье к ним проще попасть, вторые в тундре, следовательно попасть к ним сложнее. Но как в том шампуне, в этом году у меня получилось 2 в одном: и у морзверобоев побывать и к оленеводам съездить.

Не было бы счастья, да несчастье помогло. Это про мою встречу с оленеводами. В оленеводческой бригаде девочка сломала руку. Привезти её должны на побережье Мечигменской губы, куда заодно и перекочует стадо. Мы с лоринсикими охотниками едем к оленеводам.

Стадо северного оленя.

1В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

2В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход


Линька в самом "разгаре".

3В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

Караулить стадо мальчики начинают лет с 7-8 лет.

4В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

Загрузка...


Стадо подкочевало раньше, чем приехал вездеход с врачом и девочкой из бригады. Пока ждём вездеход оленеводы готовятся к забою оленей.

5В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

Бригадир Вальтагин (в центре) вместе с директором оленеводческого хозяйства Владимиром Пелетагиным высматривают подходящего вылинявшего кастрата для забоя.

6В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

К августу у оленей закончится линька и определённое количество оленей будет забито на шкуры. Из августовских шкур шьют меховую одежду для оленеводов.

7В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход



Высмотрев подходящего оленя пастух ловит его арканом (чаатом). Оленеводство, не смотря на развитие прогресса, в большей степени, чем морзверобойный промысел, носит черты традиционности. Из "новшеств", только материал аркана - верёвка. Хотя пользуются и кожаными арканами, но они менее практичны.

8В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

Заарканив оленя, несколько человек его держат за рога.

9В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

10В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход



Один из оленеводов бьёт два раза оленя в левый бок, в сердце.

11В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

Через несколько секунд олень оседает, а через минуту испускает дух. Может показаться странным, но это самый гуманный способ забоя оленя. К примеру, ненцы, приезжавшие как-то на фестиваль оленеводов на Чукотку, показывали свои навыки по "работе" с оленями. После заарканивания они начали умерщвлять оленя при помощи удушения верёвками. Наши чукчи, несколько секунд смотрели на это "варварство", потом подошли и пырнули ножом. Чтобы олень не мучился.

12В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

После того, как олень "уснул", под него кладут несколько ивовых веточек и "поят" водой: сначала рану, потом губы. Этот обряд совершается и при добыче диких животных.

13В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

Сразу после этого приступают к разделке. Начинают с камуса (шкуры на ногах).

14В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

Шкуру от тела отделяют резкими ударами кулака.

15В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

Разделка, как и сто и четыреста лет назад, производится исключительно ножом, без топора. Топор вообще никогда не применяется чукчами при работе с мясом. Большие кости вывариваются целиком.

16В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

Шкуру растягивают для просушки и на неё обязательно кладут голову оленя. Сколько не спрашивал для чего это делается никто не может ответить. Традиция! Чуть позже, когда с разделкой покончено, будет съеден мозг, глаза и ноздри. Это считается деликатесом. Глаз надрезают и высасывают. По своей структуре он желеобразный.

17В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

Рога очищают от тонкой шкуры, которая тоже идёт в пищу. Её обжаривают в костре и едят нарезав на маленькие кусочки, так же как и губы.

18В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

Единственно правильный способ приготовления оленины - варка.

19В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

Пока варится оленина мы пытаемся произвести просчёт стада. Но олени напуганы оводом и ведут себя беспокойно.

20В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

Олени с жёлтыми бирками были зимой перегнаны из другого оленеводческого хозяйства для "разбавления" крови. На Чукотке только одно хозяйство имеет статус племенного.

21В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

Как и любое животное олень обожает соль. Не часто им доводится выходить к морской воде, но раз уж вышли обязательно нужно сделать несколько глотков.

22В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

Оленина варится не долго. И вскоре все участники поездки и оленеводы приступают к трапезе.

23В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

24В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

Вездеход еще не пришёл, поэтому можно устроить небольшое соревнование-тренировку. Почти всегда бросать аркан на рога будут два и больше человек. Одному тренироваться не интересно. За тренировкой оленеводов наблюдает их сверстник-морзверобой Гриша. Для него оленеводство не в диковинку конечно, но это совершенно другой мир, где он почти беспомощен. Так же как и для оленевода море.

25В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

Вездеход слышно издалека. Чукотский вездеход, подобен индийскому автобусу. В нём и на нём есть кажется всё.

26В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

А вот и героиня со сломанной рукой. За 2 часа, что мы обратно ехали на лодке она не произнесла ни слова о том что ей не удобно или больно.

27В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

Производственное совещание директора оленеводческого хозяйства и оленеводов. После того как мы уедем, несколько месяцев оленеводы снова будут жить в автономке.

28В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

Будущий оленевод.

29В гостях у чукотских оленеводов оленя, несколько, оленеводы, оленей, оленеводов, олень, приготовления, хозяйства, оленины, оленеводами, шкуры, После, оленеводческого, вездеход, оленеводам, будет, попасть, забоя, подходящего, Вездеход

Лучшее из нового

Loading...

Взято: Тут

+1
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Комментариев 1

  1. Офлайн
    gudvil 4.09.2015 в 11:41
    +2
    Мне вот интересно почему эти люди живут на такой божественной природе, кушают экологически чистую пищу, а продолжительность жизни не более 45 лет!?

Добавить комментарий

    • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
      laughinglollovenorecourserequestsad
      tonguewassatcryingwhatbullyangry
×
Уже уходишь? Может быть, заинтересуют эти посты?
Арендаторы превратили каменный коттедж в помойку (13 фото)
Прогресс в обучении игры на пианино (1 видео)
Девушка великолепно танцует (1 видео)
Трогательная забота о владикавказских инвалидах (2 фото)
Самые ожидаемые триллеры лета 2017 года (10 фото)
Клаудия Джордан засветила грудь отдыхая на пляже в Майами (37 фото)
Ложка, позволившая установить личность павшего бойца (9 фото)
Необычный способ выращивание картофеля (11 фото)
Внимание!!! Интернет ресурс Шняги.НЕТ может содержать контент, запрещенный к просмотру лицам не достигшим 18 летнего возраста.