Rambler's Top100

Как производят красную икру (54 фото)

Далее вас ждет фотоотчет о производстве красной икры. Снимки были сделаны на одном предприятии Чукотки, занимающимся добычей и переработкой рыбы.

Икра берется из рыбы лососевых пород, но чтобы ее достать, надо рыбу сначала поймать.
Метрах в 100 от берега в Анадырском лимане расставлены садки и сети, которые проверяются утром и вечером, когда больше всего рыбы.

1Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Смотрите так же!



Помимо лососевых попадается всякая мелочь.

2Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Потихоньку сдвигая сеть к садкам, рыбаки по ходу отсортировывают бракованных рыб - раненых или погрызенных нерпами.
Да, нерпы имеют наглость залезать в сети и грызть лосося, потом находятся половинки туш или головы.

3Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии


«Качественный продукт» вручную перекидывается в садок, который будет отправлен тут же на завод.

4Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии
Загрузка...


Садок буксируем на катере до завода, который стоит на берегу в 500 метрах от сетей.

5Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Садок пришвартовали и начинается выгрузка рыбы - огромный сачок, управляемый лебедкой.

6Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Рыбец перекидывается в коробки, кета и горбуша при этом мечутся, прыгают и некоторые пытаются улизнуть. Кое-кому даже удается сбежать.

7Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии


Последних перекидывают в сачок вручную.

8Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Далее коробки отравляются в цех - вон он синенький зеленеет вдали. А светло-зеленое здание - офис и лаборатория.

9Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Коробка устанавливается на специальную платформу, которая поднимет и вывалит рыбу прямо в цех.

10Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии


10 секунд и рыба пересыпается в разделочный цех.

11Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Тут по всему пути следования идет непрерывный «дождь».

12Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Разделочный конвейер.

13Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Первичная обработка включает в себя вскрытие пуза и изъятие внутренностей.

14Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Чтобы рыба не рыпалась, ведь большинство еще живы, ее рот фиксируют.

15Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Это самец.

16Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Молоки и кишки отправляются в трубу слева.

17Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

По трубе они «доплывают» до лотка, в котором промываются и отсортировываются.

18Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

19Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Это уже икра.

20Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Только что вынутая из рыбы икра находится в оболочке, от которой ее еще предстоит очистить. Процесс этот тонкий, ведь икринки очень нежные.
Рыбьи яйца уходят в трубу справа и едут в закрытый икорный цех на дальнейшую переработку. Мы к ним еще вернемся.

21Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Две полоски икры - в каждой рыбине может находится до 1/6 её веса.

22Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Следующий этап - глубокая зачистка от внутренностей и промывка.

23Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Если на предыдущем конвейере из рыбы только вынимали икру и молоки, то здесь вычищают все подчистую.

24Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Отдельной кучкой лежат сердца.

25Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

26Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Тут работают люди с юмором.

27Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Под сильной струей воды кету и горбушу еще раз промывают.

28Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

И после промывки ее раскладывают по полочкам.

29Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Уложенная потрошеная кета.

30Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Горбуша.

31Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Заполненный контейнер отправляется в морозильную камеру.

32Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Здесь при температуре -44 градуса рыба мёрзнет в течении 4 часов.
К слову, Вся охлажденная рыба, которая доходит до потребителя, делается именно так - замораживается и глазируется.
Чем ниже температура, тем лучше качество мяса.

33Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

После заморозки отправляется в фасовочный цех.

34Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Здесь замороженных кетин на несколько секунд бросают в воду, чтобы образовалась глазурь.

35Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

И сразу фасовка по пакетам и коробкам.

36Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Коробка взвешивается и подписывается.

37Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

25+ килограмм, а внутри 5-7 рыб.

38Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Коробки после отгружаются потребителям. Данное предприятие обеспечивает рыбой Чукотский край, а излишки реализует дальше по России.

39Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Перемещаемся.

40Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Процесс отделения зерен от плевел был закрытый, поэтому нам показали сразу почти готовую продукцию.

41Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

25 килограммов икры вываливают на стол, где будет происходить завершающая стадия обработки.

42Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

В икру добавляется оливковое масло и глицерин.

43Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Далее добавляется консервант.

44Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

45Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Никаких секретов нет.

46Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Потом все аккуратно перемешивается.

47Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

48Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

И небольшими порциями икра проверяется на просвет на наличие слипшихся икринок и пленок.

49Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

50Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Порция для лаборатории.

51Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

В один такой пластиковый контейнер вмещается 45 кг. икры. Далее она реализуется по магазинам.

52Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Так выглядит готовый продукт.

53Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

54Как производят красную икру Далее, Коробка, контейнер, Процесс, будет, сразу, который, коробки, сачок, Садок, секунд, добавляется, которая, Здесь, находится, после, трубу, внутренностей, одном, предприятии

Взято: Тут

+1
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

    • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
      laughinglollovenorecourserequestsad
      tonguewassatcryingwhatbullyangry
×
Уже уходишь? Может быть, заинтересуют эти посты?
Автоледи решила, что ей можно все (1 видео)
Сланцевый мир португальских деревень (20 фото)
Мечта мужика: американцы открыли пoрнo-кофейню (10 фото)
Парень показывает трюки с паром (1 видео)
В Москве продают ГАЗ-24 в идеальном состояни за 550 тысяч рублей (9 фото)
Многообразие сексуальных поз в детской книге о том, откуда берутся дети (13 фото)
Первый в мире Атомоход Ленин (24 фото)
Знаменитости в чересчур откровенных нарядах (12 фото)
Внимание!!! Интернет ресурс Шняги.НЕТ может содержать контент, запрещенный к просмотру лицам не достигшим 18 летнего возраста.