Rambler's Top100

Как делают шпроты (28 фото)

Сто лет назад Ставангер был центром консервной промышленности – лучших деликатесов невозможно было найти во всей Норвегии. Завод активно поставлял рыбу в Россию и в 1902 году консервы из Ставангена были отмечены специальной Императорской грамотой. Сегодня из здания фабрики образован музей, где полностью восстановлен процесс переработки рыбы. Предлагаю посмотреть, как в начале прошлого века закатывали шпроты…

1Как делают шпроты

Для начала разберемся в терминологии. У нас под словом «шпроты» обычно понимают любые консервы из мелкой рыбы, но для норвежцев «шпроты» – это рыбешка из семейства сельдевых.

2Как делают шпроты

Так как сардины гораздо привлекательнее для покупателей, но живут в более теплых водах и рядом с берегами Норвегии не водятся, норвежцы шли на ухищрения и называли свои консервы из шпрот «норвежскими сардинками».

Первая консервная фабрика в Ставангере была открыта в 1873 году. Трудились на ней тогда в основном одни женщины. Сейчас здесь интерактивный музей – гостям предлагается поучаствовать во всех циклах процесса.

Сперва рыбу «засаливали» в больших деревянных чанах:

3Как делают шпроты



Затем её вручную насаживали на спицы для последующего копчения. За час рабочий мог нанизать таким образом до тысячи рыбешек:

4Как делают шпроты

Через некоторое время придумали специальный аппарат, в который укладывали шпроты головой вниз и пронзали всех рыбок разом:

5Как делают шпроты

Такая автоматизация позволила увеличить объем до 4000 рыб в час:

6Как делают шпроты



Готовые рыбные гирлянды вставляли в рамку для копчения и ставили в печь. Коптились от 45 минут до 2,5 часов в зависимости от печи:

7Как делают шпроты

Затем шпроты доставали и клали на специальный стол, где одним взмахом промышленного ножа, всем рыбинам в рамке удалили головы. До изобретения этой штуки «на головах» работали дети, вооруженные ножницами. Их производительность составляла 4 рамки в час. С аппаратом она поднялась до 10 рамок в минуту. Детей уволили:

8Как делают шпроты

Через «расческу» головешки снимались со спиц:

9Как делают шпроты



Фасовочный цех. Прежде чем начать укладывать рыбу в банки, следует ознакомиться с требованиями к упаковке:

10Как делают шпроты

Способ укладки зависит от размера рыбы. Всего было шестнадцать стандартов:

11Как делают шпроты

Для каждого своя банка и свое количество – от 3 до 38 штук в зависимости от размеров самих шпрот:

12Как делают шпроты



После укладки необходимо добавить масло. Этот процесс тоже со временем претерпел автоматизацию: сперва его наливали вручную в каждую банку, потому изобрели насос, разливающий нужное количество по 10 емкостям одновременно.

Вообще, этот музей – идеальное место для того, чтобы увидеть, как развивалось человечество в эпоху индустриализации:

13Как делают шпроты

Затем консервные банки закатывались вручную на специальной машине. До этой машины делали по 500 банок в день. С машиной до 10000 банок. Изобретение произвело революцию в индустрии:

14Как делают шпроты

Слева – закатанная банка, справа – незакатанная. Машины до сих пор работают:

15Как делают шпроты

В конце процесса банки стерилизовали паром, нагревая до температуры 115°, и держали так час. Опытным путем доказано, что после такой обработки банка может жить до 100 лет:

16Как делают шпроты

После этого банки мылись, сушились и заворачивались в лощеную бумагу. На бумагу клеили этикетку:

17Как делают шпроты

На втором этаже есть целая коллекция этикеток на разные мотивы и страны:

18Как делают шпроты

19Как делают шпроты

Генрик Ибсен – норвежский драматург:

20Как делают шпроты

Викинги:

21Как делают шпроты

Женщины:

22Как делают шпроты

Мотивы с русалками:

23Как делают шпроты

Специальная серия для англичан и их 5 o’clock tea:

24Как делают шпроты

Серия для немецкого рынка:

25Как делают шпроты

Бизнес-словарь на четыре языка для международных поставок:

26Как делают шпроты

Бухгалтерский аппарат:

27Как делают шпроты

В музее представлен редчайший экспонат – консервная банка, которой больше 100 лет. Она побывала вместе с Амундсеном на Южном полюсе и осталась не съеденной. В 2003 году её открыли и внаале отправили в лабораторию. С рыбой ничего не случилось. Она была абсолютно нормальна и готова к еде.

Попробовали – на вкус, как свежая. Так что не бойтесь есть консервы:

28Как делают шпроты

Взято: Тут

0

Самое интересное в сети!!!

Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

    • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
      laughinglollovenorecourserequestsad
      tonguewassatcryingwhatbullyangry
×
Уже уходишь? Может быть, заинтересуют эти посты?
Веселые комиксы дня. Часть 464. (20 фото)
Найдёныш Лаки (4 фото)
Дэнниел - самый высокий в мире бык ростом 193 см (8 фото)
Сальто перед поездом. Парень чуть не умер пытаясь собрать просмотры! (1 видео)
Место, где для зимнего отдыха есть все (12 фото + 1 видео)
Уставшая воспитательница (2 фото)
Первопроходец - самый большой корабль в мире (7 фото)
Мандат золотой (7 фото)
Внимание!!! Интернет ресурс Шняги.НЕТ может содержать контент, запрещенный к просмотру лицам не достигшим 18 летнего возраста.