Rambler's Top100

Джерки - закуска к пиву своими руками (25 фото)

Если вам надоели обычные магазинные закуски к пиву, то предлагаем вам познакомиться с рецептом приготовления куда более экзотической закуски, которая носит название джерки и представляет собой вяленое мясо, высушенное в особых условиях.

Нужно постное мясо говядины 1 кг. В принципе, можно использовать любое мясо. Телятина, курятина, свинина, кабан, лось, рыба, да хоть вырезку тушканчика, главное, что бы не было жира и прожилок. После высыхания, вы эти прожилки просто не прожуете.

1Джерки - закуска к пиву своими руками

Нарезаем мясо на лоскуты толщиной не более 5 мм и желательно не менее 2 мм. Желательно резать поперек волокон, потом приятно отламывать кусочки. Так же, куски должны быть все примерно одинаковой толщины, иначе какие то куски пересохнут или не досохнут.

2Джерки - закуска к пиву своими руками

Если куски получились слишком широкие, можно разрезать их вдоль, что бы ширина была примерно 2 - 3 см.

3Джерки - закуска к пиву своими руками



Еще нам понадобиться куриная грудка. Можно взять пачку весом 600 грамм. Обрезаем весь жир и нарезаем на такие же ломтики.

4Джерки - закуска к пиву своими руками

Покупать курятину лучше в большом магазине, упакованную в заводскую упаковку с датой хранения. У больших производителей большой контроль за качеством.

5Джерки - закуска к пиву своими руками

Основные приправы, это соус соевый и соус ворчестер. Еще подойдут молотая паприка, молотый чеснок, кориандр, смесь пяти перцев и соль. На самом деле, приправы можно сыпать любые, по вашему вкусу. Но эти лучше всего гармонируют.

6Джерки - закуска к пиву своими руками



Можно добавить соус терияки, достаточно будет 3 столовых ложек. Если есть жидкий дым, можно пару столовых ложек жидкого дыма.

7Джерки - закуска к пиву своими руками

Сыпем 2 чайные ложки чеснока.

8Джерки - закуска к пиву своими руками

3 -4 чайные ложки паприки.

9Джерки - закуска к пиву своими руками



3 столовые ложки кориандра.

10Джерки - закуска к пиву своими руками

Насыпаем перец и соль, по вкусу. Если положить смесь перца чайную ложку и больше, мясо будет острить
Заливаем соусами, по 125 мл каждый. Соусы уже соленые, так что соль можно и не сыпать вообще.

11Джерки - закуска к пиву своими руками

Хорошо перемешиваем, если мясо в соусе не плавает, то можно добавить еще.

12Джерки - закуска к пиву своими руками



Заворачиваем в пленку, или накрываем тарелкой и убираем на ночь в холодильник мариноваться.

13Джерки - закуска к пиву своими руками

Отправляем в духовку. Если у духовки есть вентилятор, это ускорит процесс.
Решетку ставим на самый верх, противень в самый низ и накрываем его фольгой или вощеной бумагой. Сок будет капать и гореть на дне духовки, если не подстелить.

14Джерки - закуска к пиву своими руками

Можно воспользоваться зубочистками или спичками. Если мяса мало, можно обойтись и без них.
Промежутки делаем примерно в 1 - 2 см. Воздух должен гулять между мясом.

15Джерки - закуска к пиву своими руками

Первой вывешиваем курицу, так как её мясо нежнее, готова она будет раньше. Если кусочек не равномерный, один конец толще, то за толстый конец и вешаем. Сверху теплее, а значит сохнуть будет лучше.

16Джерки - закуска к пиву своими руками

Далее вешаем говядину. Получилась целая решетка.

17Джерки - закуска к пиву своими руками

Включаем верхний и нижний тен (не гриль), если есть вентилятор, то и вентилятор.
Температуру ставим 80 градусов, через пол часа ставим на 60 - 70 градусов.

18Джерки - закуска к пиву своими руками

Духовку закрываем, но оставляем 2 см щель, что бы воздух лучше гулял. Можно воспользоваться вот таким шариком из фольги.

19Джерки - закуска к пиву своими руками

Примерно через 2 часа проверяем, если мясо мягкое, то оно не готово. Ждем еще час.

20Джерки - закуска к пиву своими руками

Это уже готовое мясо. Готовое мясо должно слегка гнуться а потом надломиться по волокнам. Можно просто взять и попробовать на вкус.

21Джерки - закуска к пиву своими руками

Снимаем курицу и ждем говядину.

22Джерки - закуска к пиву своими руками

Еще через 1,5 часа высохла и говядина. Все это дело надо поставить остыть. Выйдет лишняя влага и мясо дойдет до нужной ломкости.
Кусочки можно нарезать на еще более мелкие, в 2 - 3 см., что поможет растянуть удовольствие.

23Джерки - закуска к пиву своими руками

Не хватает только пива.

24Джерки - закуска к пиву своими руками

А вот и само пиво.

25Джерки - закуска к пиву своими руками
+1

Самое интересное в сети!!!

Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Комментариев 1

  1. Офлайн
    Klimyaschka 14.07.2015 в 10:22
    0
    Наверное очень вкусная закусочка к пиву получилась, надо попробовать приготовить!

Добавить комментарий

    • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
      laughinglollovenorecourserequestsad
      tonguewassatcryingwhatbullyangry
×
Уже уходишь? Может быть, заинтересуют эти посты?
Автомобилист спас котенка (1 видео)
Маньяки, отправленные за свои зверства в психлечебницу (9 фото)
Древний город Матера - один из первых населенных пунктов в Италии (9 фото)
Флешмоб Mannequin Challenge в питерском метро (1 видео)
Первые морозы - самое время уничтожать осиные гнезда (2 фото)
Прикольные гифки, подборка дня. Часть 460. (25 гиф)
Интересные факты про супервулканы (9 фото + 1 видео)
Экстремалы в реактивных ранцах (9 фото + 2 видео)
Внимание!!! Интернет ресурс Шняги.НЕТ может содержать контент, запрещенный к просмотру лицам не достигшим 18 летнего возраста.