Rambler's Top100

Как производят варенье, джемы и конфитюр (34 фото)

Наверное многие из вас в детстве наблюдали, как бабушки и мамы варили варенья из различных фруктов и ягод на зиму, заготавливали их десятками банок, чтобы хватило не только на холодное время года, но и до следующего момента, когда надо будет варить варенье на следующий год. Я помню такие моменты – огромный эмалированный тазик на медленном огне, а в нем абрикосовое варенье с пенкой. С нетерпением ждал, когда его снимут с плиты и можно будет продегустировать этот деликатес. Сейчас уже мало кто варит дома варенье, ведь его можно свободно купить в любом супермаркете.

1Как производят варенье, джемы и конфитюр


Завод «Ягоды Карелии» совсем молодой, он был основан в 2011г. Площадь производства 7100 кв.м.. На предприятии работает всего 90 человек. Вид со второго этажа на один из цехов завода.

2Как производят варенье, джемы и конфитюр

Но перед тем как идти смотреть на производство мы дегустируем вкусную продукцию. Я впервые попробовал варенье из морошки. В лесу довольно ее встречается мало, поэтому морошка подороже, чем черника, брусника и другие ягоды. Очень вкусная.

3Как производят варенье, джемы и конфитюр

Загрузка...


С ассортиментом можно ознакомится тут же. Кроме варенья и джемов есть конфитюр, морс, и даже мороженое, которое мы к сожалению не смогли попробовать. Всего на данный момент существует порядка 1000 наименований ассортимента, который может предложить завод. По объему же – до 20тыс. тонн в год.

4Как производят варенье, джемы и конфитюр

Продукция завода завоевала много различных наград, и это не удивительно – варенье очень вкусное.

5Как производят варенье, джемы и конфитюр



Идем на производство. Все, что запрещено другим, блогерам разрешено, и это радует.

6Как производят варенье, джемы и конфитюр

Как принято на солидных производствах, одеваем халаты, бахилы и дезинфицируем руки, если этого не сделать, то турникет не пропустит далее.

7Как производят варенье, джемы и конфитюр

8Как производят варенье, джемы и конфитюр



Наш экскурсовод, а по совместительству технолог досконально рассказывает все этапы производства. В этом складе хранится готовая продукция, но о нем расскажем потом.

9Как производят варенье, джемы и конфитюр

Ягоды в первую очередь попадают на склад-холодильник. Их привозят оптовые поставщики, которые скупают ягоды у населения. Если к примеру кто-то собрал небольшое количество ягод и решил самостоятельно продать его заводу, то ничего не получится, здесь принимают крупным оптом.

10Как производят варенье, джемы и конфитюр

Почему сразу в холодильник, а не в свежем виде на конвейер? Дело в том, что каждая партия ждет своей очереди для переработки, и ягоды нужно обязательно заморозить, чтобы можно было вручную отобрать хорошие ягоды, выявить испорченные. С замороженными ягодами это сделать намного проще, в таком случае они не будут раздавлены и смешаны с грязью, листочками и прочим до того, как попадут на переработку

11Как производят варенье, джемы и конфитюр

Это черноплодная рябина, в свежем виде она кислая и не особо сладкая, из нее будут варить морс или джемы и варенья. В таком виде она гораздо вкуснее.

12Как производят варенье, джемы и конфитюр

В этих огромных емкостях варенье поставляется на другие заводы, например молокозавод или хлебопекарный завод, чтобы добавить в молоко/йогурт или в пирожок. Затем они отправляются обратно на наш ягодный завод, где моются и опять применяются таким же образом.

13Как производят варенье, джемы и конфитюр

Далее мы отправляемся в лабораторию, где сладкая продукция исследуется на предмет содержания различных полезных веществ.

14Как производят варенье, джемы и конфитюр

Кроме того, варенья, конфитюры и джемы должны пройти контроль соответствия различным нормам. Каждая продукция должна иметь нжную консистенцию, определенный цвет ну и конечно же запах и вкус.

15Как производят варенье, джемы и конфитюр

Все эти ведерка со вкусностями отправятся не в желудок, а в в мензурки, колбы и пробирки.

16Как производят варенье, джемы и конфитюр

В этой лаборатории также производятся и испытываются новые виды продукции.

17Как производят варенье, джемы и конфитюр

А теперь отправимся в цеха, где ягоды превращаются в варенья. На этом конвейере ягоды перебираются, как я и говорил в замороженном виде.

18Как производят варенье, джемы и конфитюр

Готовый к дальнейшему этапу продукт.

19Как производят варенье, джемы и конфитюр

Важнейшая составная часть сладкой продукции – сахар, которая занимает как мы помним из детства, более половины варенья. Сахар подается таким инструментом в емкость, где и перетирается с ягодами и варится. Тут все выглядит намного скучнее, чем на кухне, нет тазиков с кипящей малиной и сладкой пенкой.

20Как производят варенье, джемы и конфитюр

После того, как варенье готово, оно попадает на следующий этап – заливается в банки.

21Как производят варенье, джемы и конфитюр

Перед тем, как варенье, конфитюр, джем или морс попадет в тару, она проверяется специальным дефектоскопом, который выявляет трещины и сколы, бракованные банки тут же убираются. Затем банки попадают в стерилизационную камеру, где горячий пар убивает всякие микробы.

22Как производят варенье, джемы и конфитюр

Тут варенье попадает в банки.

23Как производят варенье, джемы и конфитюр

Оно довольно горячее. Девушка проверяет, чтобы в банке было столько варенья, сколько требуется по норме.

24Как производят варенье, джемы и конфитюр

Затем на банку накручивается крышка.

25Как производят варенье, джемы и конфитюр

И тут тоже есть контроль за тем, насколько плотно крышка прикручена к банке.

26Как производят варенье, джемы и конфитюр

Ну и последний этап – наклейка этикетки. Здесь тоже все происходит автоматически.

27Как производят варенье, джемы и конфитюр

Но бывает, что и автомат ошибается, наклеивает этикетку неправильно, потому за ним тоже следят.

28Как производят варенье, джемы и конфитюр

Последнее действие – выкладка банок с ленты производства в коробки, для дальнейшей транспортировки.

29Как производят варенье, джемы и конфитюр

Девушка упаковывает порционные варенья в коробочки.

30Как производят варенье, джемы и конфитюр

Наверняка вы пользовались такими же в поездах или кафе.

31Как производят варенье, джемы и конфитюр

После всего этого, продукция попадает на склад-холодильник, где дожидается грузовиков, которые отвезут ее в магазины

32Как производят варенье, джемы и конфитюр

33Как производят варенье, джемы и конфитюр

или же на хлебозаводы в таких ведерках, где варенье станет начинкой.

34Как производят варенье, джемы и конфитюр

Ну вот, теперь и вы знаете, как на заводах делаются варенья, джемы и конфитюры. спасибо, что дочитали!

Взято: Тут

+1
  • 0
  • 742

Самые актуальные темы!!!

Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno
×
Уже уходишь? Может быть, заинтересуют эти посты?
Гламурные королевы из провинциальных городов (42 фото)
Китайские папаши устроили драку из-за детской игрушки (1 видео)
Как в США насиловали олимпийских чемпионов (5 фото)
Милые и спортивные девушки (43 фото)
На вооружение украинской армии поступила новая бронемашина (11 фото)
Зрелищные свадебные фото под багровым небом Великобритании (5 фото)
Прикольные гифки, подборка дня. Часть 670. (25 гиф)
Вспоминаем игру по мотивам саги Джорджа Лукаса (11 фото)
Внимание!!! Интернет ресурс Шняги.НЕТ может содержать контент, запрещенный к просмотру лицам не достигшим 18 летнего возраста.