Как делают гранулированный чай в Индии (24 фото)

Чайные кусты специально подрезают, чтобы было удобно собирать верхние листочки. Да, только два верхних и росток.
В основном, чай собирают женщины.


Я вам покажу фотографии из чайного места «Kurti».


В то время шел дождь, но дневная норма в 25кг свежих листьев должна быть выполнена


На женщинах как юбка висит плотная ткань, чтобы куст не царапал ноги


Из 25 кг свежих листьев получают 6 кг готового чая


Саженцы и место для расширения чайной плантации. Под чаем 418 гектар, а общая площадь 659 гектар


Здесь чай ферментируется. Важно чтобы помещение было проветриваемым и листьев не касались солнечные лучи.
Листья избавляются он лишней влаги.


Листьеврубка..


Тут чем мельче, тем лучше



Листья, превращенные в порошок, попадают в этот цилиндр.
Частички скатываются вместе образуя гранулы.




Выравнивают



Ферментируют примерно 2 часа пока не станут коричневыми


Дальше чай попадает в сушилку при 90 градусах




Сортировочная машина. Здесь гранулы разделяются на крупные и мелкие, и пыль (которая идет в пакетики)



Тест на вкус, терпкость и цвет. Тестируют партиями через каждый час


Весь готовый продукт делят на четыре категории


Готовый продукт