Rambler's Top100

Путешествие по северу Италии (62 фото)

Эмилия-Романья — регион на севере Италии, куда съезжаются гурманы со всего мира в поисках гастрономических изысков. Сыр пармиджано реджано, различные виды ветчины, бальзамико и, конечно, ламбруско — все это типичные продукты региона. Но здесь можно найти пищу не только телесную, но и духовную

1Путешествие по северу Италии

Мы купили билет (60 евро), который в течение двух дней дает возможность сесть на один из автобусов, следующих по разным маршрутам, и каждый час останавливаться в разных интересных местах. И попробовали объять необъятное — посмотреть как можно больше.

2Путешествие по северу Италии

Старт был дан от дома Энцо Феррари в Модене. Посетителей много, и, как вы можете догадаться, в основном они мужского пола.

3Путешествие по северу Италии



Текущая экспозиция музея посвящена Паваротти и Феррари — мировым знаменитостям, родившимся в Модене. Под классическую музыку с помощью 19 проекторов демонстрируется видеофильм о самых знаковых событиях в истории Феррари, а в зале выставлены самые красивые автомобили Ferrari. Экспозиция музея меняется два раза в год, так что, когда бы вы ни приехали, вам покажут что-нибудь интересное. Подробнее об этом замечательном месте в нашем посте: Ferrari: жизнь в красном цвете.

4Путешествие по северу Италии

Следующей остановкой в нашем путешествии была сыроварня HOMBRE Farm. Пейзажи за окном автобуса перекликаются с тосканскими, что неудивительно, ведь Эмилия-Романья на юге граничит с Тосканой и Марке.

5Путешествие по северу Италии

HOMBRE изготавливают знаменитый сыр пармиджано реджано. Как рассказал нам хозяин фермы сеньор Панини, для получения вкуснейшего сыра необходимо молоко самого высокого качества, поэтому они на своей ферме делают все для получения такого молока: сами выращивают коров, кормят их только свежей травой или сеном. Не поверите, но коровам даже включают классическую музыку и всячески следят, чтобы у животных не было стрессов. Сычужный фермент также используется исключительно натуральный. Минерализация продукта проводится раствором морской средиземноморской соли, которая к концу второго года созревания начинает кристаллизоваться, образуя небольшие белые уплотнения.

6Путешествие по северу Италии



Хлев с телятами. Здесь содержатся малыши, которым несколько дней и больше. Внутри поддерживается тепло и чистота. А еще их по часам поят молоком.

7Путешествие по северу Италии

Дойка коров производится старым полуручным методом, но, как рассказал нам хозяин, это сделано специально, потому что так легче отследить, кого подоили, а кого нет.

8Путешествие по северу Италии

Из доильного цеха молоко по трубам сразу идет в переработочный цех. Часть молока, из которого изготавливается сыр, берется цельным, а часть — обезжиренным. Из свернувшейся творожной смеси формируют классические «колеса» массой около 45 килограммов каждое (через год от них останется не более 38). На каждый такой круг тратится 550 литров высококачественного молока.

9Путешествие по северу Италии



После всех подготовительных процедур сырная голова отправляется на созревание, которое длится около года.

10Путешествие по северу Италии

Хранилище. Оставьте меня здесь пожить)) После истечения 12-месячного срока решение об окончании созревания принимает представитель ассоциации сыроделов, который на слух определяет качество каждого «колеса» и маркирует его соответствующим образом.

11Путешествие по северу Италии

Оказывается, сеньор Панини — один из сыновей известного Панини, который придумал стикеры. И их семье принадлежит самая большая частная коллекция ретроавтомобилей Maserati.

12Путешествие по северу Италии



Хозяева с готовностью показывают свои сокровища гостям.

13Путешествие по северу Италии

В коллекции есть автомобили, которые так и не были пущены в производство, как, например, эта зеленая Maserati (в нижнем левом углу).

14Путешествие по северу Италии

«Ламборгини» и такие бывают

15Путешествие по северу Италии

Следующая наша остановка — Палаццо Дукале в городке Сассуоло.

16Путешествие по северу Италии

А то, что уже наступил вечер, придало посещению дворца чуть-чуть таинственности. Мы были единственными посетителями.

17Путешествие по северу Италии

Стены и потолок палаццо украшены старинными фресками.

18Путешествие по северу Италии

Вы не поверите, но приблизительно 25 лет назад во дворце был цех по производству… салями. Из-за используемой в производстве соли все стены и потолок были покрыты ровным белым слоем. При восстановлении дворца соль просто отчистили и большей реставрации не потребовалось — фрески были целы.

19Путешествие по северу Италии

«Стирай, женщина, стирай»

20Путешествие по северу Италии

21Путешествие по северу Италии

Тяжеловато для ужина, но что делать :) Сами итальянцы считают кухню Эмилии-Романьи простой, но щедрой и вкусной.

22Путешествие по северу Италии

Музей Феррари в Маранелло. Здесь сконцентрировано такое количество прекрасного

23Путешествие по северу Италии

В отличие от Музея Феррари в Модене, этот музей более интерактивный — здесь можно «прокатиться» на симуляторе гоночного болида.

24Путешествие по северу Италии

Или попробовать свои силы в смене колес на «Формуле-1».

25Путешествие по северу Италии

26Путешествие по северу Италии

Винодельня Cleto Chiarli. Здесь производят ламбруско уже 150 лет.

27Путешествие по северу Италии

Точно так же, как и в производстве пармиджано реджано, здесь очень трепетно относятся к сырью, из которого делают вино. Очень важно, что виноград, из которого делают ламбруско, растет в непосредственной близости от винодельни.

28Путешествие по северу Италии

29Путешествие по северу Италии

Автомобили остались позади, так что можно со спокойной душой насладиться вином

30Путешествие по северу Италии

Кстати говоря, дегустация ожидает каждого гостя винодельни.

31Путешествие по северу Италии

32Путешествие по северу Италии

Без комментариев.

33Путешествие по северу Италии

34Путешествие по северу Италии

Музей салями Villani. Здесь вам покажут и расскажут, чем отличается ветчина из Пармы от ветчины из Сан-Даниэле, покажут разные виды колбасных изделий региона и расскажут историю их возникновения, вы увидите разные виды вязки колбасы. А вы знали, что готовность пармской ветчины или ветчины Сан-Даниэле определяется по запаху? И профессия «нюхача» настолько уникальная, что, например, сотрудник из Пармы может работать только в Парме.

35Путешествие по северу Италии

Один из первых рецептов салями Villani.

36Путешествие по северу Италии

Дом Лучано Паваротти. Сейчас здесь музей, но, если вы хотите посетить его, обязательно учитывайте, что он работает с 1 апреля по конец октября. Мы, к сожалению, приехали слишком рано — музей был закрыт.

37Путешествие по северу Италии

Зато был открыт ресторан Паваротти, который находится рядом, где нас встретил хозяин ресторана и друг великого тенора синьор Лука Кло. Нам были немедленно выданы альбомы с фотографиями знаменитых гостей ресторана…

38Путешествие по северу Италии

…и разлито ламбруско

39Путешествие по северу Италии

Signore Luca Clò.

40Путешествие по северу Италии

Немножко интерьера ресторана.

41Путешествие по северу Италии

Следующая остановка, Acetaia Malpighi, — производство традиционного бальзамического уксуса из Модены.

42Путешествие по северу Италии

Чтобы называться традиционным, бальзамико должен быть произведен на территории Модены и окрестностей из винограда, выращенного на этой же территории.

43Путешествие по северу Италии

Бальзамико готовят два дня, а потом выдерживают в пяти бочках из разных пород деревьев, меняя содержимое бочек между собой в определенных пропорциях. Традиционный бальзамико выдерживают 12 или 25 лет. Чтобы получить пол-литра бальзамического уксуса, потребуется 150 литров виноградного сока. Когда узнаёшь такие детали, вопрос высокой цены традиционного бальзамико из Модены отпадает сам собой.

44Путешествие по северу Италии

Вообще, нам сказали, что это нормально в Модене, когда бальзамико по бочкам разливает дед, а по бутылкам — внук.

45Путешествие по северу Италии

Аббатство Сан-Сильвестро в городке Нонантола — одно из старейших в Италии.

46Путешествие по северу Италии

В аббатстве находится старинная библиотека, основанная еще Святым Ансельмом. Как нам сказали, даже в Ватикане нет такой библиотеки. В настоящее время в ней более 20 тысяч старинных книг, из них 16 бесценных инкунабул и 174 книги «чинквеченто» — пятнадцатого века. Старинное ядро библиотеки составляет фонд книг Андреа Плачидо Ансалони (XVII век), библиотека Бонази Бенуччи (итальянские и иностранные книги XVIII-XX веков) и личная библиотека монсиньора Франческо Гавьоли (история и местная история, XVI-XX век).

47Путешествие по северу Италии

В крипте базилики хранятся реликвии и мощи нескольких святых и мучеников.

48Путешествие по северу Италии

49Путешествие по северу Италии

В городе сохранились две башни, по имени двух больших соседних городов — башня Болонцев и башня Моденцев. С башни Болонцев можно посмотреть весь городок Нонантола.

50Путешествие по северу Италии

51Путешествие по северу Италии

Что может быть приятнее, чем смотреть, как папа гуляет с ребенком?

52Путешествие по северу Италии

А нас уже ждут в Gavioli — еще одной винодельне, производящей ламбруско.

53Путешествие по северу Италии

Помимо производства, здесь также находится очень интересный музей вина, где собраны разные старинные вещи, так или иначе относящиеся к вину или его производству.

54Путешествие по северу Италии

Ламбруско зреет традиционным способом, как шампанское.

55Путешествие по северу Италии

А здесь вызревает вино.

56Путешествие по северу Италии

Традиционные блюда региона Эмилия-Романья. Как сказал нам один из гостеприимных хозяев: «Вегетарианец? Тогда что вы здесь делаете? Ну да ладно, возьмите тайм-аут»

57Путешествие по северу Италии

И закончили мы наше путешествие в Модене — втором по величине городе в регионе. Кроме того, Модена — это город, который за 40 лет стал одним из самых богатых и социально продвинутых в Италии: в Модене проложено более 75 км велосипедных дорожек, расположены 16 кинотеатров, 25 библиотек и один из старейших университетов в Европе.

58Путешествие по северу Италии

Когда мы приехали, блошиный рынок, раскинувшийся на Пьяцца Гранде, уже сворачивался.

59Путешествие по северу Италии

Мне, как любителю старья, не повезло, а вам, наверное, все-таки повезло, а то бы я вас совсем закидала фоточками всякой рухляди

60Путешествие по северу Италии

61Путешествие по северу Италии

На площади Пьяцца Гранде находится собор Модены XI века, рядом возвышается символ города — Гирляндина, построенная в XIV веке.

62Путешествие по северу Италии

Путешествие по Эмилии-Романье получилось интересным и очень насыщенным. Конечно, можно поступить, как мы, и за два дня посетить столько достопримечательностей, сколько возможно. А можно неторопливо сделать две-три остановки и вечером уже сидеть в ресторане с бокалом ламбруско. Наверное, в следующий раз так и сделаем. Всё в наших руках

Взято: Тут

0

Самое интересное в сети!!!

Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Комментариев 2

  1. Офлайн
    Zahar 30.03.2015 в 12:26
    0
    Больше всего меня поразили не красивые старинные здания, а сыр и ухоженные виноградники.
  2. Офлайн
    Анна
    Анна 31.03.2015 в 08:26
    0
    Ого, столько сыра! Я бы не удержалась и попробовала.

Добавить комментарий

    • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
      laughinglollovenorecourserequestsad
      tonguewassatcryingwhatbullyangry
×
Уже уходишь? Может быть, заинтересуют эти посты?
Алексей Кудрин играет на барабанах (1 видео)
Конфликт из-за езды по встречной полосе (1 видео)
Жесткий прикол над парнем (1 видео)
Веселые картинка Херлуфа Бидструпа (10 гиф)
Первопроходец - самый большой корабль в мире (7 фото)
17 простых и полезных советов по использованию Facebook, которые пригодятся каждому (8 фото)
Прикольные гифки, подборка дня. Часть 462. (25 гиф)
Первый в мире постоянно действующий ледяной отель (13 фото)
Внимание!!! Интернет ресурс Шняги.НЕТ может содержать контент, запрещенный к просмотру лицам не достигшим 18 летнего возраста.