Rambler's Top100

Рынок в старом Шанхае (19 фото)

Поход по старому рынку в Шанхае приятен тем, что это рынок небольшой, но слегка хаотичный и уж точно рассчитанный только на местное население. Поэтому, там товары только для «своих» и ничто не пытается угодить среднему классу, а уж тем более каким-то более требовательным покупателям.

1Рынок в старом Шанхае только, более, маленькие, местное, пытается, небольшой, название, рынок, Шанхае, лепешки, кожура, пекан, просто, вкуса, Китае, перед, продают, нравится, называется, корнем

Я попытался задокументировать то, что было не совсем обычным – то, что для не китаистов будет интересно увидеть и узнать. За бортом осталось многое – всякое мясо, птица, рыба. Это снимать не имело смысла, так как мясо оно и в Китае мясо.

2Рынок в старом Шанхае только, более, маленькие, местное, пытается, небольшой, название, рынок, Шанхае, лепешки, кожура, пекан, просто, вкуса, Китае, перед, продают, нравится, называется, корнем


片皮鸭 (пянь пи я) — утка, с кожей нарезанной на ломтики
На фото утка видна еще целой, но ее перед подачей на стол нарезают на кусочки и главное в ней хрустящая шкурка.

3Рынок в старом Шанхае только, более, маленькие, местное, пытается, небольшой, название, рынок, Шанхае, лепешки, кожура, пекан, просто, вкуса, Китае, перед, продают, нравится, называется, корнем

洋葱饼 (ян цун бин) — лепешки с луком

4Рынок в старом Шанхае только, более, маленькие, местное, пытается, небольшой, название, рынок, Шанхае, лепешки, кожура, пекан, просто, вкуса, Китае, перед, продают, нравится, называется, корнем

Загрузка...


Их продают во многих местах – на фото видно, как луковую пасту размазывают внутри лепешки и каков конечный продукт.

5Рынок в старом Шанхае только, более, маленькие, местное, пытается, небольшой, название, рынок, Шанхае, лепешки, кожура, пекан, просто, вкуса, Китае, перед, продают, нравится, называется, корнем

山楂 (шань чжа) – боярышник
Ну, тут мало что добавишь, только тот факт, кто его часто в Китае едят нанизанным на палочки и залитым карамелью.

6Рынок в старом Шанхае только, более, маленькие, местное, пытается, небольшой, название, рынок, Шанхае, лепешки, кожура, пекан, просто, вкуса, Китае, перед, продают, нравится, называется, корнем

纸皮核桃 (чжи пи хэ тао) – орехи с бумажной скорлупой
Название пытается сказать, что скорлупа тонкая и легко ломается. Так оно и есть.

7Рынок в старом Шанхае только, более, маленькие, местное, пытается, небольшой, название, рынок, Шанхае, лепешки, кожура, пекан, просто, вкуса, Китае, перед, продают, нравится, называется, корнем



红根芋艿 (хун гэн юй най) – таро
Буквально название говорит, что он с красным корнем, но этот таро фиолетовый. По вкусу почти как батат, только цвет другой.

8Рынок в старом Шанхае только, более, маленькие, местное, пытается, небольшой, название, рынок, Шанхае, лепешки, кожура, пекан, просто, вкуса, Китае, перед, продают, нравится, называется, корнем

年糕 (нянь гао) – новогоднее печенье из клейкого риса
Да, хотя его продают каждый день, иероглиф 年 (означает понятие «год») в нем означает, что в свое время это было лакомство для этого праздника. Безвкусно, но клейко.

9Рынок в старом Шанхае только, более, маленькие, местное, пытается, небольшой, название, рынок, Шанхае, лепешки, кожура, пекан, просто, вкуса, Китае, перед, продают, нравится, называется, корнем

冬枣 (дун цзао) – зимний финик
Китайский финик еще переводят слово жужуб. Это один из самых вкусных фруктов – вкуснее яблока или груши

10Рынок в старом Шанхае только, более, маленькие, местное, пытается, небольшой, название, рынок, Шанхае, лепешки, кожура, пекан, просто, вкуса, Китае, перед, продают, нравится, называется, корнем



黄秋葵 (хуан цю куй) — гибискус съедобный
Еще его называют «дамские пальчики», хотя к винограду никакого отношения не имеет. Признаюсь, что ел я этот овощ редко и даже не помню, какого он вкуса.

11Рынок в старом Шанхае только, более, маленькие, местное, пытается, небольшой, название, рынок, Шанхае, лепешки, кожура, пекан, просто, вкуса, Китае, перед, продают, нравится, называется, корнем

碧根果 (би гэн го) – орех с изумрудным корнем, он же пекан
Интересно то, что столь поэтичное название ореха есть не более чем фонетическое переложение американского названия пекан.

12Рынок в старом Шанхае только, более, маленькие, местное, пытается, небольшой, название, рынок, Шанхае, лепешки, кожура, пекан, просто, вкуса, Китае, перед, продают, нравится, называется, корнем

生姜 (шэн цзян) – сырой имбирь
Его надо натирать или нарезать, а затем класть в готовящиеся блюда.

13Рынок в старом Шанхае только, более, маленькие, местное, пытается, небольшой, название, рынок, Шанхае, лепешки, кожура, пекан, просто, вкуса, Китае, перед, продают, нравится, называется, корнем

干百合 (гань бай хэ) – сухие луковицы лилии
Их обычно кладут в блюда, которых быстро обжаривают в сковороде-вок. Получается очень вкусно, между прочим. У лилий необычно свежий вкус.

14Рынок в старом Шанхае только, более, маленькие, местное, пытается, небольшой, название, рынок, Шанхае, лепешки, кожура, пекан, просто, вкуса, Китае, перед, продают, нравится, называется, корнем

糯米莲藕 (но ми лянь оу) – корень лотоса, фаршированный клейким рисом
Подается как холодная закуска, хотя мог бы сойти за десерт. Сладкое блюдо, по вкусу на любителя, но многим нравится. Вопрос – как они его фаршируют?

15Рынок в старом Шанхае только, более, маленькие, местное, пытается, небольшой, название, рынок, Шанхае, лепешки, кожура, пекан, просто, вкуса, Китае, перед, продают, нравится, называется, корнем

盐炒肉皮 (янь чао жоу пи) – жаренная с солью свиная кожа
Это нечто вроде легкой закуски, только ее надо еще дожаривать дома перед употреблением.

16Рынок в старом Шанхае только, более, маленькие, местное, пытается, небольшой, название, рынок, Шанхае, лепешки, кожура, пекан, просто, вкуса, Китае, перед, продают, нравится, называется, корнем

八仙果 (ба сянь го) – фрукт восьми бессмертных
Это то, что по-английски называется Licorice Menthol, а по-русски лакрица. Хотя я вовсе не уверен, что этот фрукт это именно лакрица. Но, его используют в китайской медицине и в разных фруктовых чаях и настоях для лечения простуд и болезней горла.

17Рынок в старом Шанхае только, более, маленькие, местное, пытается, небольшой, название, рынок, Шанхае, лепешки, кожура, пекан, просто, вкуса, Китае, перед, продают, нравится, называется, корнем

猪肉脯 (чжу жоу фу) – сушеная свинина
Продается такими вот пластинками и на вкус довольно неплоха, хотя поначалу многим не нравится из-за странно-сыроватого вкуса.

18Рынок в старом Шанхае только, более, маленькие, местное, пытается, небольшой, название, рынок, Шанхае, лепешки, кожура, пекан, просто, вкуса, Китае, перед, продают, нравится, называется, корнем

虾皮 (ся пи) – креветочная кожура
На самом деле, это просто маленькие креветки, а не кожура. Очень хороши для бульона. А кроме как в бульон их никуда и не употребишь – такие маленькие.

19Рынок в старом Шанхае только, более, маленькие, местное, пытается, небольшой, название, рынок, Шанхае, лепешки, кожура, пекан, просто, вкуса, Китае, перед, продают, нравится, называется, корнем

小海燕 (сяо хай янь) – маленькие морские ласточки
Я и не знал, что эта сушеная рыбка, которую так приятно горстями есть с пивом, называется «морские ласточки». Может быть это просто местное, шанхайское название?
Вот такой небольшой экскурс на местный рынок в Шанхае. Приятного аппетита!

Лучшее из нового

Loading...

Взято: Тут

+1
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

    • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
      laughinglollovenorecourserequestsad
      tonguewassatcryingwhatbullyangry
×
Уже уходишь? Может быть, заинтересуют эти посты?
Невероятные последствия дорожного конфликта (1 видео)
Эти вещи бесят каждого (1 видео)
Веселые комиксы дня. Часть 598. (20 фото)
Первое знакомство щенков со своим отцом (1 видео)
Вот такая она, современная мода (30 фото)
Прикольные шутки и розыгрыши в гифках (23 гиф)
Научно-фантастические сериалы, которые точно стоит смотреть (10 фото)
Фрагмент из письма советских комсомольцев потомкам (5 фото)
Внимание!!! Интернет ресурс Шняги.НЕТ может содержать контент, запрещенный к просмотру лицам не достигшим 18 летнего возраста.