Rambler's Top100

Изготовление самых дорогих разделочных досок в России (43 фото)

В квартире каждого на кухне есть инструмент необходимый для нарезки различных продуктов – разделочная доска. Изначально она была каменной, потом железной, бронзовой, а уже потом стала деревянной.
Хотя совсем недавно появились пластиковые аналоги, деревянная доска по прежнему также популярна. Мне недавно удалось попасть в мастерскую, где делают разделочные доски, однако то, что увидел никак не шло с моими представлениями о таком простом утилитарном кухонном предмете, на котором режут овощи, мясо и прочую еду.

1Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Как театр начинается с вешалки, так и мастерская, где делают деревянные изделия начинается со склада, где лежит древесина. К нашему мастеру, о работе которого сегодня пойдет речь, она поступает в готовом виде, сушеной при определенной температуре несколько лет. Свежую древесину использовать для производства досок нельзя, так как готовое изделие будет деформироваться со временем от усушки.

2Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Здесь на складе поддерживается определенный температурный режим и влажность воздуха, которые не дают древесине слишком усохнуть и стать слишком влажной. На этой таблице, которая висит на стене мастерской виден оптимальный процент влажности при разной температуре.

3Изготовление самых дорогих разделочных досок в России



Здесь же висит гигрометр показывающий степень влажности в помещении. Правда мастер сказал, что у него неправильные показания).

4Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Для изготовления некоторых досок, с особо сложным рисунком применяется станок с чпу (числовым программным управлением). Станок небольшой, достаточно подключить к нему ноутбук с заранее заданной программой.

Рисунок доски, над которой сейчас работает фреза вдохновлен известным произведением Маурица Эшера «Рептилии».

5Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

При желании фреза будет творить чудеса

6Изготовление самых дорогих разделочных досок в России



Так выглядит доска после работы станка. Если вы внимательно приглядитесь, то увидите, что эта будущая доска склеена из кусков. Почему так сделано мы узнаем далее.

7Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Если основа доски сделана из ореха, то вставки вырезаны из других сортов дерева, отличающихся фактурой и цветом – дуб и палисандр.

8Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Как мне сказал мастер, станок вырезал фигуры на доске с таким расчетом, что вставляя другие фигуры рептилий не обнаруживается никаких зазоров. Фигурки оказываются пригнанными друг к другу очень плотно.

9Изготовление самых дорогих разделочных досок в России



На этом фото можно видеть примеры склейки. Разноцветный отрезок склеен из различных сортов древесины. Из такого материала будет склеена одна из самых сложных в изготовлении досок. В конце поста можно будет ее увидеть.

10Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Мастер берет простую доску, обрабатывает ее, выравнивает грани. Затем доска режется на части, которые поворачиваются торцовой частью и склеиваются. Причем склейка делается не в произвольном порядке, а специальным образом, чтобы годичные кольца были направлены в противоположные стороны, это предотвратит доски от деформации при изменении влажности.

Зачем это делается? Из-за вертикального расположения волокон древесины ножи дольше не тупятся, так как лезвие ножа не режет волокна, как в обычных досках, а проникает между ними – скользит. Волокна возвращаются в исходное состояние после кулинарных хлопот на ней. Соответственно, доска не портится, и поварам не приходится точить ножи несколько раз за смену, как в случае с обычными досками.

11Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

В качестве материала кроме ореха, граба, ясеня, клена, дуба и бука также используются ценные породы древесины, такие как американская вишня, мовингу, красное дерево. Как видите по маркировке на древесине она из США, есть из Южной Америки и Африки.

12Изготовление самых дорогих разделочных досок в России



Остальные сорта дерева.

13Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

14Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

После того, как древесина нарезана на куски и перевернута торцевой частью наверх, ее склеивают и зажимают в струбцинах – специальном прессе. Как видите, здесь щиты разной толщины. Та, что толще станет доской, а щиты потоньше будут использованы для нарезки узоров и фигур на поверхности будущих досок, подобно фигуркам из «Рептилии». Щит после склейки будет готов через час, однако подвергать нагрузке рекомендуется через 24 часа.

15Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Для склеивания используется специальный клей не имеющий в своем составе формальдегиды, разрешенный для контакта с пищей и имеющий большую водостойкость.

16Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Так выглядит помещение, где находятся все нужные для столярных дел инструменты.

17Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Чистота и порядок идеальный! Как вы могли заметить, в мастерской есть все станки и инструменты для изготовления любого деревянного изделия. Настоящий рай столяра

18Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Специальные струбцины для досок большого размера.

19Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Ту доску с рептилиями мы пока не будем трогать, работа над ней будет проводится не один час, потому обработаем другую. После того, как она склеена, ее прогоняют через этот станок для шлифовки – рейсмус. По сути это современный рубанок.

20Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Затем циркулярной пилой обрезаются боковины доски.

21Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Бока шлифуются на другом станке с вертикальным движением ленты. Тут же закругляются углы.

22Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Затем доска опять прогоняется через барабанный шлифовальный станок.

23Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

В этот раз поверхности шлифуются более деликатно. Однако это еще не все.

24Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

К каждому станку приделаны насосы, собирающие опилки от обработки древесины. После обработки станками изделие полируется ручной шлифовальной машинкой. Сперва используется более грубая наждачка зернистость 120 единиц, затем на 240 единиц для того, чтобы окончательно отполировать доску

25Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Последние штрихи, чтобы закруглить края и можно сказать, что столярные работы над доской окончены.

26Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

После всех вышеперечисленных операций доска принимает ванну из минерального масла, которое не имеет ни вкуса, ни цвета, ни запаха. Масло производится из нефти, однако оно совершенно безопасно, и его даже применяют в косметической сфере.

Та самая доска с рептилиями, которая показана в начале поста превратится в такую же. Через некоторое время, когда доска пропитается маслом, ей дадут обсохнуть, потом еще раз обработают, горячей смесью минерального масла и воска в пропорции 4/1.

27Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

В ту же ванну с маслом отправляются и другие доски.

28Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

А теперь зайдем в «Шоу рум» элитных разделочных досок). В этой комнате доски упаковывают и ожидают встречи со своим будущим хозяином

29Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Гигрометры следят за уровнем влажности.

30Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Эта доска просто разорвала мой шаблон о простой утилитарной кухонной утвари! Даже не представляю, как можно осмелиться кромсать продукты на произведении искусства

31Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Было потрачено немало часов, чтобы изготовить доску с 3D эффектом. Кстати, эти доски самые дорогие, оно и понятно почему.

32Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

33Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

34Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

35Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

А эту доску можно смело вешать вместо картины!

36Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Мастер также изготавливает специальные доски для отбивания мяса. Тут даже предусмотрены желобки для стока крови.

37Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Добавлю еще, что торцевые доски из-за материала и особенности производства получаются толстыми и тяжелыми, зато не катаются по столу/рабочей поверхности кулинара. Не нужно подкладывать тряпку или влажную салфетку/полотенце, придерживать с риском. Доски оснащают дополнительно резиновыми (иногда силиконовыми или пластиковыми) ножками, которые являются страховкой от впитывания случайно попавшей под доску воды.

38Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

39Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

40Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

После того, как доска прошла все этапы производственного процесса, она упаковывается в пленку.

41Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Немного горячего воздуха и все готово.

42Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

На этой карте отмечено, куда уходили заказанные доски – в основном Россия, Европа, США, есть даже Япония и Австралия.

43Изготовление самых дорогих разделочных досок в России

Взято: Тут

0

Самое интересное в сети!!!

Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

    • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
      laughinglollovenorecourserequestsad
      tonguewassatcryingwhatbullyangry
×
Уже уходишь? Может быть, заинтересуют эти посты?
Турецкие строители напугали медведя (1 видео)
Великолепные стимпанк-роботы от Машинариуса (44 фото)
Старая архитектура Нью-Йорка (10 фото)
Военнослужащие хоронят окурок (1 видео)
Рождественский парад в Чехии (11 фото)
Теперь личный тренер и визажист могут быть с вами 24/7 (9 фото)
Забавные фото, сделанные установленной в парке камерой (8 фото)
Женщины, с которых Пабло Пикассо писал портреты (5 фото)
Внимание!!! Интернет ресурс Шняги.НЕТ может содержать контент, запрещенный к просмотру лицам не достигшим 18 летнего возраста.