Rambler's Top100

Шашлык, приготовленный на кухне (17 фото)

Если нет возможности выбраться на природу, а шашлычка очень хочется, можно решить эту проблему с помощью собственной кухни. Рассмотрим два варианта приготовления шашлыка в домашних условиях, Кстати, не советую к просмотру, если вы сейчас голодны ;)

1Шашлык, приготовленный на кухне стороны, шпажки, духовке, шашлык, помола, шашлыка, приготовления, жарим, сейчас, только, будет, немного, одной, можно, блюдо, огонь, масла, нужна, более, вырезки

Смотрите так же!



Первый способ будет — приготовление на сковороде, второй — в духовке.

Для шашлычков на сковородке я предпочитаю толстый реберный край свининки или белого барана — как будет угодно, так и называйте. Отделим ребра от мяса с небольшим слоем и в сторону. Кусками нарежем мясо. О ребрах не забываем, ибо oни нам тоже пригодятся

2Шашлык, приготовленный на кухне стороны, шпажки, духовке, шашлык, помола, шашлыка, приготовления, жарим, сейчас, только, будет, немного, одной, можно, блюдо, огонь, масла, нужна, более, вырезки

Куски сложим в посуду и смешаем их с солью и крупного помола перцем. Больше ничего не надо.

Пусть так мясо полежит, впитает в себя соль и аромат крупно молотого перца. Перец такого помола действительно ароматный. Наденем мясо на шпажки и займемся жарением шашлыков.

3Шашлык, приготовленный на кухне стороны, шпажки, духовке, шашлык, помола, шашлыка, приготовления, жарим, сейчас, только, будет, немного, одной, можно, блюдо, огонь, масла, нужна, более, вырезки


Насыпем прямо на доску немного муки и обваляем шпажки с мясом со всех сторон.

4Шашлык, приготовленный на кухне стороны, шпажки, духовке, шашлык, помола, шашлыка, приготовления, жарим, сейчас, только, будет, немного, одной, можно, блюдо, огонь, масла, нужна, более, вырезки
Загрузка...


Ставим на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла : масла должно быть, как бы на донышке. Нашему будущему шашлыку нужна не масляная ванна, а нужна масляная пленка и жар сковородки.

5Шашлык, приготовленный на кухне стороны, шпажки, духовке, шашлык, помола, шашлыка, приготовления, жарим, сейчас, только, будет, немного, одной, можно, блюдо, огонь, масла, нужна, более, вырезки

После того, как масло нагрелось, отряхиваем муки со шпажек и отправляем их в сковородку :-)) и жарим с одной стороны.

Пожарив с одной стороны, переворачиваем шпажки и жарим с другой стороны.

6Шашлык, приготовленный на кухне стороны, шпажки, духовке, шашлык, помола, шашлыка, приготовления, жарим, сейчас, только, будет, немного, одной, можно, блюдо, огонь, масла, нужна, более, вырезки

И вот тут сейчас начинается весь цимус фокуса :-)) приготовления шашлыка на сковородке. Как только обе стороны пожарились, мы выключаем огонь и накрываем сковородку глубокой чашкой. Это делается для того, чтобы как можно рациональнее использовать КПД сковородки и чашки сверху. Под чашкой будет не пар, a жар, который даст эффект мангала или тандыра, если хотите. В общем, три-пять минут шашлычок держим под крышкой. Если вы внимательны, то заметили, что справа, между сковородкой и крышкой я оставил небольшую щель. Это сделано для того, чтобы лишний пар, если он и появится-выходил.

7Шашлык, приготовленный на кухне стороны, шпажки, духовке, шашлык, помола, шашлыка, приготовления, жарим, сейчас, только, будет, немного, одной, можно, блюдо, огонь, масла, нужна, более, вырезки


Затем снимаем крышку и шашлык — на блюдо. Добавим немного лука кольцами и зерен кисло-сладкого граната.

8Шашлык, приготовленный на кухне стороны, шпажки, духовке, шашлык, помола, шашлыка, приготовления, жарим, сейчас, только, будет, немного, одной, можно, блюдо, огонь, масла, нужна, более, вырезки

Теперь…о шашлыке в духовке. На такого вида шашлык, нужно специальное мясо. Такого мяса в скотине немного, например, у свиньи это мясо в виде двух полосок над почками и весом не более 1,5 — 2,0 кг. Оно стоит недешево, да и не всем его дают. Басмачам его дают всегда и везде и в любом количестве :-)) В этот раз я взял более 2,5 кг.

9Шашлык, приготовленный на кухне стороны, шпажки, духовке, шашлык, помола, шашлыка, приготовления, жарим, сейчас, только, будет, немного, одной, можно, блюдо, огонь, масла, нужна, более, вырезки

Берем одну полоску вырезки и на доске нарезаем ее на кусочки.

10Шашлык, приготовленный на кухне стороны, шпажки, духовке, шашлык, помола, шашлыка, приготовления, жарим, сейчас, только, будет, немного, одной, можно, блюдо, огонь, масла, нужна, более, вырезки


Прямо тут же, на доске, солим и перчим перцем крупного помола.

11Шашлык, приготовленный на кухне стороны, шпажки, духовке, шашлык, помола, шашлыка, приготовления, жарим, сейчас, только, будет, немного, одной, можно, блюдо, огонь, масла, нужна, более, вырезки

Надеваем сразу же на шпажки.

12Шашлык, приготовленный на кухне стороны, шпажки, духовке, шашлык, помола, шашлыка, приготовления, жарим, сейчас, только, будет, немного, одной, можно, блюдо, огонь, масла, нужна, более, вырезки

И отправляем наши шпажки в разогретую до 200 градусов духовку, предварительно постелив лист фольги на противень, который снизу и подставим. В духовке включаем только верх.

13Шашлык, приготовленный на кухне стороны, шпажки, духовке, шашлык, помола, шашлыка, приготовления, жарим, сейчас, только, будет, немного, одной, можно, блюдо, огонь, масла, нужна, более, вырезки

Минуты три — пять жарим шашлык с одной стороны и потом с другой стороны. Этот вид мяса не должен обжариваться до корочки, потому что это сочная и нежная вырезка. Как только приготовится — снимаем на блюдо и так же добавим колечками лук и гранат.

14Шашлык, приготовленный на кухне стороны, шпажки, духовке, шашлык, помола, шашлыка, приготовления, жарим, сейчас, только, будет, немного, одной, можно, блюдо, огонь, масла, нужна, более, вырезки

Вот шашлычок из вырезки в разрезе…Посмотрите, какие розовые и сочные куски мяса.

15Шашлык, приготовленный на кухне стороны, шпажки, духовке, шашлык, помола, шашлыка, приготовления, жарим, сейчас, только, будет, немного, одной, можно, блюдо, огонь, масла, нужна, более, вырезки

А тем временем, пока жарится шашлык в духовке, займемся ребрышками. Ну, кто не хочет ребрышки погрызть, скажите же мне?

16Шашлык, приготовленный на кухне стороны, шпажки, духовке, шашлык, помола, шашлыка, приготовления, жарим, сейчас, только, будет, немного, одной, можно, блюдо, огонь, масла, нужна, более, вырезки

17Шашлык, приготовленный на кухне стороны, шпажки, духовке, шашлык, помола, шашлыка, приготовления, жарим, сейчас, только, будет, немного, одной, можно, блюдо, огонь, масла, нужна, более, вырезки

Взято: Тут

+1
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Комментариев 1

  1. Офлайн
    Vova 27.08.2014 в 18:14
    0
    Блиннн, И правда на голодный желудок не очень хорошо читать). Заурчало. Попробую на сковороде. Иногда нет возможности приготовить на природе, а это выход.

Добавить комментарий

    • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
      laughinglollovenorecourserequestsad
      tonguewassatcryingwhatbullyangry
×
Уже уходишь? Может быть, заинтересуют эти посты?
Откровенные снимки украинской модели взорвали сеть (18 фото)
Милые и красивые девушки из социальных сетей (41 фото)
Дороги, не прощающие ошибок (13 фото)
Рыжеволосые красавицы (49 фото)
Новая коллекция меховых кроксов ушла, как горячие пирожки (4 фото + 1 гиф)
Антивандальный компьютерный клуб (2 фото)
Марш рассерженных белорусов (29 фото)
Русские и китайцы в Паттайе (43 фото)
Внимание!!! Интернет ресурс Шняги.НЕТ может содержать контент, запрещенный к просмотру лицам не достигшим 18 летнего возраста.