gemchugina92
5 рецептов от Джейми Оливера для соблюдающих Рождественский пост ( 5 фото )
В посте дана подборка рецептов от популярного британского шеф-повара. 28 ноября начался Рождественский пост, который продлится до 6 января. Как и во время Великого поста, в эти дни стоит воздерживаться от продуктов животного происхождения и полностью исключить из рациона мясо, сыр, коровье масло, молоко, яйца, а также рыбу. Если хотите соблюдать пост по всей строгости, помните, что употребление растительного масла разрешается только во вторник, четверг, субботу и воскресенье, поэтому стоит заранее планировать свое меню на несколько дней. Но, несмотря на все ограничения, постный рацион тоже может быть вкусным, ароматным и аппетитным, и в качестве доказательства. Представлены пять лучших рецептов Джейми Оливера, которые подойдут постящимся.
БРУСКЕТТА С ТОМАТАМИ
Ингредиенты:
Бездрожжевой серый хлеб
2-3 зубчика чеснока
Оливковое масло
10-15 томатов черри
Красный лук
Листья базилика
Бальзамический уксус
Приготовление :
Нарежьте хлеб ломтиками 1 см толщиной и поджарьте на сковороде без масла с обоих сторон до корочки примерно 2-3 минуты. Разрежьте зубчик чеснока пополам и натрите им каждый кусок хлеба. Порежьте томаты кубиками и мелко нарубите красный лук с базиликом. Выложите овощи на брускетты, посыпьте солью и перцем, а затем нанесите несколько капель бальзамического уксуса и оливкового масла по поверхности готовых закусок. Подавайте через 10 минут.
ПАСТА С ПЕСТО ИЗ МИНДАЛЯ, ТОМАТОВ И БАЗИЛИКА
Ингредиенты:
Паста сорта фузилли или пенне
2-3 зубчика чеснока
Оливковое масло
10-15 томатов черри
100 грамм очищенного миндаля
Листья базилика
Гвоздика
Приготовление :
Отварите пасту согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду и прикройте кастрюлю крышкой. Растолчите с помощью пестика миндаль и чеснок в ступке, затем добавьте гвоздику и базилик. Нарежьте помидоры в миску, а затем смешайте с миндальной смесью и добавьте столовую ложку оливкового масла. Смешайте готовое томатно-ореховое песто с фузилли и украсьте листьями свежего базилика.
ТЕПЛЫЙ САЛАТ С КРОШКАМИ ХЛЕБА
Ингредиенты:
100 грамм серого хлеба
Салат-латук
Красный цикорий
1 огурец
1 помидор
Половина лука фенхеля
1 яблоко
1 морковь
Пучок мяты
1 столовая ложка красного винного уксуса
Половина чайной ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки оливкового масла
Приготовление :
Запеките кусочки серого хлеба в духовке при температуре 180 ° C с небольшим количеством оливкового масла. Затем поместите хрустящие кусочки в банку и встряхивайте, пока хлеб не раскрошится. Нарежьте листья салатов, мяту, яблоко, помидор и огурец в миску, а затем натрите морковь. Полейте содержимое соусом из винного уксуса, горчицы и оливкового масла, а затем посыпьте сверху солью, перцем и хлебными крошками.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ЛУКОМ-ПОРЕЙ
Ингредиенты:
2 моркови
2 палочки сельдерея
2 средние луковицы
400 грамм лука-порея
2 зубчика чеснока
400 грамм картофеля
Оливковое масло
Соль
Перец
Приготовление:
Почистите и крупно нарежьте морковь и лук. Нарежьте сельдерей. Отрежьте концы лука-порея, нарежьте их вдоль, вымойте под проточной водой и порежьте на ломтики длиной 1 см. Очистите и нарежьте чеснок. Поставьте большую кастрюлю на сильный огонь и добавьте две столовые ложки оливкового масла. Положите все нарезанные овощи и перемешайте деревянной ложкой. Пассеруйте около 10 минут под не полностью закрытой крышкой, пока морковь не смягчится, а лук и лук-порей слегка станут золотистыми. Очистите картофель и порежьте на кубики длиной 1 см, затем добавьте его в суп и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите еще 10 минут под крышкой. Снимите кастрюлю с огня. Приправьте солью и перцем.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, ТАРХУНА И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
Ингредиенты:
600 г молодой свеклы разных цветов, лучше с листьями
4 сладких мандарина
1/4 пучка тархуна (15 г)
40 г очищенных грецких орехов
1 чайная ложка винного уксуса
Приготовление:
Разрежьте более крупную свеклу пополам, мелкую оставьте целой. Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 15–20 минут, до мягкости (листья отложите). Тем временем выжмите в миску сок 1 мандарина, смешайте его с 1 ст.л. оливкового масла extra virgin, влейте немного красного винного уксуса. Очистите оставшиеся мандарины, нарежьте тонкими ломтиками и разложите по тарелкам. Слейте воду из кастрюли со свеклой, остудите ее под струей холодной воды, снимите кожицу. Нарежьте ломтиками несколько свекол, перемешайте всю свеклу с мандариновой заправкой. Приправьте по вкусу солью и черным перцем, добавьте тархун и листья свеклы. Разложите по тарелкам, посыпьте сверху грецкими орехами и сбрызните оливковым маслом.
БРУСКЕТТА С ТОМАТАМИ
Ингредиенты:
Бездрожжевой серый хлеб
2-3 зубчика чеснока
Оливковое масло
10-15 томатов черри
Красный лук
Листья базилика
Бальзамический уксус
Приготовление :
Нарежьте хлеб ломтиками 1 см толщиной и поджарьте на сковороде без масла с обоих сторон до корочки примерно 2-3 минуты. Разрежьте зубчик чеснока пополам и натрите им каждый кусок хлеба. Порежьте томаты кубиками и мелко нарубите красный лук с базиликом. Выложите овощи на брускетты, посыпьте солью и перцем, а затем нанесите несколько капель бальзамического уксуса и оливкового масла по поверхности готовых закусок. Подавайте через 10 минут.
ПАСТА С ПЕСТО ИЗ МИНДАЛЯ, ТОМАТОВ И БАЗИЛИКА
Ингредиенты:
Паста сорта фузилли или пенне
2-3 зубчика чеснока
Оливковое масло
10-15 томатов черри
100 грамм очищенного миндаля
Листья базилика
Гвоздика
Приготовление :
Отварите пасту согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду и прикройте кастрюлю крышкой. Растолчите с помощью пестика миндаль и чеснок в ступке, затем добавьте гвоздику и базилик. Нарежьте помидоры в миску, а затем смешайте с миндальной смесью и добавьте столовую ложку оливкового масла. Смешайте готовое томатно-ореховое песто с фузилли и украсьте листьями свежего базилика.
ТЕПЛЫЙ САЛАТ С КРОШКАМИ ХЛЕБА
Ингредиенты:
100 грамм серого хлеба
Салат-латук
Красный цикорий
1 огурец
1 помидор
Половина лука фенхеля
1 яблоко
1 морковь
Пучок мяты
1 столовая ложка красного винного уксуса
Половина чайной ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки оливкового масла
Приготовление :
Запеките кусочки серого хлеба в духовке при температуре 180 ° C с небольшим количеством оливкового масла. Затем поместите хрустящие кусочки в банку и встряхивайте, пока хлеб не раскрошится. Нарежьте листья салатов, мяту, яблоко, помидор и огурец в миску, а затем натрите морковь. Полейте содержимое соусом из винного уксуса, горчицы и оливкового масла, а затем посыпьте сверху солью, перцем и хлебными крошками.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ЛУКОМ-ПОРЕЙ
Ингредиенты:
2 моркови
2 палочки сельдерея
2 средние луковицы
400 грамм лука-порея
2 зубчика чеснока
400 грамм картофеля
Оливковое масло
Соль
Перец
Приготовление:
Почистите и крупно нарежьте морковь и лук. Нарежьте сельдерей. Отрежьте концы лука-порея, нарежьте их вдоль, вымойте под проточной водой и порежьте на ломтики длиной 1 см. Очистите и нарежьте чеснок. Поставьте большую кастрюлю на сильный огонь и добавьте две столовые ложки оливкового масла. Положите все нарезанные овощи и перемешайте деревянной ложкой. Пассеруйте около 10 минут под не полностью закрытой крышкой, пока морковь не смягчится, а лук и лук-порей слегка станут золотистыми. Очистите картофель и порежьте на кубики длиной 1 см, затем добавьте его в суп и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите еще 10 минут под крышкой. Снимите кастрюлю с огня. Приправьте солью и перцем.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, ТАРХУНА И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
Ингредиенты:
600 г молодой свеклы разных цветов, лучше с листьями
4 сладких мандарина
1/4 пучка тархуна (15 г)
40 г очищенных грецких орехов
1 чайная ложка винного уксуса
Приготовление:
Разрежьте более крупную свеклу пополам, мелкую оставьте целой. Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 15–20 минут, до мягкости (листья отложите). Тем временем выжмите в миску сок 1 мандарина, смешайте его с 1 ст.л. оливкового масла extra virgin, влейте немного красного винного уксуса. Очистите оставшиеся мандарины, нарежьте тонкими ломтиками и разложите по тарелкам. Слейте воду из кастрюли со свеклой, остудите ее под струей холодной воды, снимите кожицу. Нарежьте ломтиками несколько свекол, перемешайте всю свеклу с мандариновой заправкой. Приправьте по вкусу солью и черным перцем, добавьте тархун и листья свеклы. Разложите по тарелкам, посыпьте сверху грецкими орехами и сбрызните оливковым маслом.
0